2013-11-15 17.22.16

Aşure Zamanı

asure-ic

Bugün annemin yaptığı aşureyi doya doya yerken sizlerin de bu lezzetten nasiplenmesini istedim. ” Anne Eli Değmiş Gibi ” olsun diye :)

Ölçülermiz 5 kiloluk tencere içindir.

Malzemeler:

  • Yarım kilo aşurelik buğday
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 1 su bardağı doğranmış ncir
  • 1 su bardağı doğranmış kuru sarı kayısı
  • 1 su bardağı kuru sarı üzüm
  • 1 paket ayıklanmış kuş üzümü
  • 2 çorba kasesi toz şeker (meyveler de tatlandırdığı için biz bu kadar şeker kattık.İsterseniz sizler daha çok ya da az katarsınız.)
  • 1 tane limon kabuğu rendesi ya da portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

  • Kırılmış fındık
  • Kırılmış ceviz
  • Ayıklanmış nar taneleri
  • Ezilmiş Antep fıstığı

Yapılışı:

  • Aşurelik buğdayı önce bol suyla yıkayın ve sarı suyunu akıtın ve bir kaba koyup akşamdan ıslatın.
  • Nohutu ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplara akşamdan ıslatın.
  • Sabah hepsini yine ayrı ayrı kaplarda sertlikleri gidene kadar haşlayın ve süzün.
  • 5 kiloluk tencerenin yarısına kadar su doldurun ve ocağa alıp,kaynatın.
  • Kaynayan suya aşurelik buğdayı katın ve ara ara köpüğünü alarak karıştırmaya devam edin.
  • Buğday iyice yumuşayınca içine haşlanmış nohut ve fasulyeyi de ekleyin.
  • 1-2 taşım kaynatıp, doğranmış üzümü ve kayısıyı katın.
  • Şekerini ekleyip limon kabuğu rendesini de katıp karıştırın.
  • En son olarak incir ve yıkanmış kuş üzümünü ekleyin ve 1 taşım daha kaynatın.
  • Kıvamına ve şekerine bakıp, ocakatan alın. Kıvamı koyu ise ocaktan almadan üzerine biraz sıcak su ekleyin ve 1 taşım daha kaynatıp sonra altını kapatın.
  • Servis tabağına alın ve sıcağı çıktıktan sonra üzerine fındık, fıstık, ceviz, nar taneleriyle istediğiniz gibi süsleyin…

Afiyet Olsun…
logo