beef

BEEF STROGONOF

beef

İsminin farklılığı sizi korkutmasın aslında yapılışı kolay ve malzemeleri de tanıdık bir yemek ;) Daha önce bu muhteşem lezzeti tatmadıysanız ya da benim gibi dışarda yeyip çok beğendiyseniz, kesinlikle hemen denemelisiniz…
Sizlere kolaylık olsun diye ayrıntılı bir şekilde anlatıp, aşama aşama fotoğraflamaya çalıştım.Yorumlarınızı bekliyorum, hadi kolay gelsin ;)

4 kişilik bir tarif.Yanına pilavınızı ve rus-italyan vs. salatanızı yapmayı ihmal etmeyin.Aslında havuç, kabak, brokoli kavurmasıyla da ikram ediliyor ya da patates kızartmasıyla, artık siz bilirsiniz.

Sevgili “ET sevenler, tarif isteği yapanlar” bu özel tarif size gelsin :)

İtalyan Salatası tarifi için Tıklayınız

Malzemeler:

  • 500g  dana biftek
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı hardal- ketçap gibi satılıyor heryerde
  • 5 tane kornişon turşu
  • 10 tane  mantar
  • 4-5 yemek kaşığı krema
  • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz

Yapılışı:

  1. İlk önce dana bifteği dilimlere ayırıp ince ve bir parmak uzunluğunda şeritler olacak şekilde doğrayın.Çok kalın doğramayın, geç pişer.
    beef1
  2. Teflon tava ya da tencereye sıvıyağ koyup biraz ısıtın ve etleri atıp kavurmaya başlayın.Et suyunu tekrar çekerken yanınızda sıcak su hazırlayın ve tekrar üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip, tekrar etin suyu çekmesi için kavurun.
  3. Eğer 1 defa su katıp kavurduğunuzda etin tam yumuşamadığını düşünüyorsanız birkez daha biraz sıcak su ekleyip, etin suyu çekmesini bekleyin.
  4. Etleri yumuşadığında içine 1 tane soğanı 2 ye kesip ince ince söğüş olarak doğrayıp atın.
  5. Peşinden de sarımsağı ince ince doğrayıp atın ve karıştırarak kavurun.
  6. Soğanlar kavrulup biraz kaybolacaklar o sırada karabiber ve biraz tuz ekleyerek kavurun.
    Sonradan turşu ekleyeceğiniz için tuzu biraz eksik bırakmalısınız,turşu tamamlıyor zaten.beef2
  7. Hemen ardından 1 yemek kaşığı unu ekleyip şöyle bir karıştırdıktan sonra yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar hardal sosundan ekleyip,yarım çay bardağı kadar su katarak unun ve hardalın tavada çözülmesini sağlayın.
  8. Kornişon turşuları boydan 2 ye bölün ve ince ince jülyen doğrayarak etlerin üstüne katın.beef4
  9. Altı kısık kavrulsun,arada bir karıştırın ve o esnada mantarları soyup dilimleyin.beef3
  10. Mantarları saplarıyla beraber ince olmayacak şekilde jülyen doğrayın. Mantarların yemeğin içinde kaybolmaması gerekiyor çünkü.
  11. Doğradığınız mantarları tavaya ekleyin.Mantarlar suyunu bırakacak, ara ara karıştırın, suyunu tekrar biraz çekecek.
    beef5
  12. 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyip kısık ateşte mantarların kavrulmasını sağlayın.beef6
  13. Son olarak 4-5 yemek kaşığı kremayı da ekleyin,şöyle bir karıştırıp kısık ateşte 7-8 dakika daha kavurun,tuzunu da kontrol edin eksikse tamamlayın ve sıcak olarak hemen servis edin.beef7


Afiyet Olsun…
lezzet yağmuru logo

beef8