duble_cheese2

Duble Çikolatalı Cheesecake

Tadını çok sevmeme rağmen hayatımda ilk kez cheesecake denedim ve daha önce yapmadığıma bin pişman oldum :( Hem kolay hem çok lezzetli, dolabınızda hazır bekleyen harika bir soğuk tatlınız olsun istiyorsanız,siz de hemen deneyin bu tarifi…
26-27 cm çapında kelepçeli kalıpta yaptığım ölçüleri veriyorum.Siz de Kendi kalıbınıza göre değişiklikler yapabilirsiniz ya da daha kalın bir cheesecakekiniz olur :) Kolay çıkartabilmek için kelepçeli kalıp kullanmalısınız.
Ayrıca malzemelerinizi 1-2 saat önceden dolaptan çıkartıp,oda sıcaklığında bekletmeniz gerekiyor.

Bu tarifi Pelinchef’in sitesinde görüp,bayıldım ve biraz değiştirerek uyguladım. Burdan bolca teşekkürler kendisine…

duble_cheese2

Tabanı için:

  • 1.5 paket yulaflı bisküvi
  • 50 gr.tereyağ

Dolgusu için:

  • 300 gr.labne peyniri
    Eşim peynir tadını aldığını söylediği için ben biraz az koyuyorum,siz 400 gr. da katabilirsiniz.
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kutu krema- 200 ml
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket bitter çikolata- 80 gr
  • 1 paket sütlü çikolata- 80 gr

Yapılışı:

  • Öncelikle kalıbınızın tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve dışını da alüminyum folyoyla iyice sarın.
    Geçenlerde yaptığım alman pastası damlayıp fırının içinde durmadan yanınca, bu işin önemini anlamış oldum :) duble_cheese1
  • Tabanı hazırlamak için bisküviyi robottan geçirin.
  • Tereyağını eriterek, çekilmiş bisküviye katıp karıştırın ve  kalıbın tabanına iyice bastırarak kaplayın.
  • Çikolataları eritmek için, 2 farklı küçük tavayı ya da sosluğu ocağa koyun ve kremayı açarak tavalara paylaştırın.
  • Tavalardan birine sütlü çikolatayı, diğerine bitter çikolatayı kırın ve kısık ateşte çikolatalar eriyinceye kadar karıştırın .
  • Bir kaba peyniri, şekeri ve vanilyayı koyup, düşük devirde çırpmaya başlayın.
    Karışım homojen olunca çırpmayı bırakın, köpürmemesi gerekiyor.
  • Yumurtaları teker teker karışıma ekleyerek düşük devirde çırpmaya devam edin.
  • Son olarak unu da ekleyip, karışıma yedirin.
  • Karışımın yarısını başka bir kaba bölün.
  • Bir karışıma bitter çikolatalı kremayı ekleyin, diğerine sütlü çikolatalı kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Kalıptaki tabanımızın üstüne önce bitter çikolatalı karışımı dökün ardından sütlü karışımı kaşık kaşık yavaşça üzerine dökün.Birden dökerseniz renkler birbirine karışacağı için kaşıkla dikkatli yapmalısınız.
  • Kalıbı tezgaha 1-2 defa vurarak kabarcıkların çıkmasını sağlayın ve içine su doldurduğunuz bir fırın tepsisinin içine oturtun.Bu işlem kekin kurumasını, çatlamasını ve üzerinin yanmasını engelleyecektir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.Yaklaşık 40 dk. kadar pişirin.
  • Kekin piştiğini anlamak için tepsiyi hafif sallayın eğer kekin kenarları sallanmayıp, ortası sallanıyorsa cheesekekiniz olmuş demektir.
    Yalnız fırından hemen çıkarmayın.Fırının kapağını aralayın ve içinde kendiliğinden soğumasını bekleyin.
  • Daha sonra kekimizi fanusla kapatıp 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.
  • Üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz, kakao eleyebilirsiniz ya da nasıl isterseniz…

Afiyet Olsun…

logo