etli

Etli-Mantarlı Pilav

etli_ic

Malzemeler:

  • 2 su bardağı  pirinç
  • 250 gr. kadar minik kuşbaşı doğranmış et
  • 11- 12 tane mantar
  • 1-2 yemek kaşığı kadar kuşüzümü
  • 1-2 yemek kaşığı Dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Pilavın üzerini kapatacak kadar sıcak su

Yapılışı:

  • Pirinci ılık ve tuzlu suya koyun.
  • Bir tavaya biraz sıvıyağ koyarak minik kuşbaşı doğranmış etlerinizi suyunu çekene kadar kavurun.
  • Etler hemen yumuşamayacağı için üzerine sıcak su ekleyerek bu işlemi 1-2 kere daha tekrarlayın.
  • Mantarları soyarak küp küp doğrayın.
  • Başka bir tavada az sıvıyağ ile mantarlar suyunu çekene kadar kavurun.
  • Kuşüzümlerinin çöplerini ayıklayıp yıkayın.
  • Pilavı yapacağınız tencereye sıvıyağ koyun ama normalde koyduğunuzdan daha az olsun çünkü etin ve mantarın da yağları var.
  • Dolmalık fıstığı yağa ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Suda bekleyen pirinçleri süzüp, iyice yıkayın ve fıstığın üzerine ekleyerek iyice kavurun.
  • Yeterince kavrulmuş pirince eti ve mantarı da ekleyip biraz daha çevirin.
  • Üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin, tuzunu tamamlayın.
  • Son olarak istediğiniz ölçüde kuşüzümünü katarak, pişmeye bırakın.
    (Ben bu pilavda kuşüzümü lezzetine bayılıyorken eşim de bir okadar sevmiyor.Tatlı-tuzlu uyumsuzluğu varmış.Tercih sizin damak zevkinize kalmış)
  • Pilavınızı ocaktan alın, dinlendirin ve servis edin.

Afiyet Olsun…

logo