firin_somon2

Fırında Sebzeli Somon

firin_somon1

 

Somon,yağlı bir balık olduğu için kızartmak istemedim bir de ağır kokusu kalmasın diye ama balık buğulamayı da sevmiyorum. Sonuç olarak böyle bol sebzeli bir fırın somon yapmaya karar verdim.Yağsız pişti, bir de suyunu tamamen çektirdim,sebzeler de biraz kızarmıştı o kadar lezzetli oldu ki, sizlere de kesinlikle tavsiye ediyorum.

Tabi yanında yaptığım Özel Soslu Roka Salatasının ve Sarımsaklı Brokoli Salatasının da balığın keyfini katladığını belirtmem gerek :)

Uzun uzun anlattım gibi ama 1-2 detay var o kadar yoksa sakın gözünüz korkmasın onu-bunu doğra, kat karıştır ver fırına, esasında bu işte :)))

MALZEMELER:

  • 1 Tane parçalara ayrılmış somon balığı – ben Karadeniz somonu kullandım-
  • 10-12 tane mantar
  • 1 Tane kırmızı biber
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 tane kuru soğan
  •  1 tane domates
  • 2 tane defne yaprağı
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    (Sebzelerin sayısını arttırmayın çünkü çook sulanıyor,suyunu çektirene kadar da balık eriyor nerdeyse. İllaki daha fazla yapmak isterseniz, domatesin çekirdeğini alırsınız. Bir de fırın tepsisi büyük olmalı ve tepiştirmeden serbest  koymanız gerekir.)

Yapılışı:

  • Önce somon parçalarını iyice yıkayıp suyunu süzdürün. Sonra balıkları tuzla ve kırmızı toz biberle ovalayıp bekletin.
  • Mantarları soyup biraz kalın jülyen doğrayın.
  • Kırmızı biberi ve yeşil biberi biraz kalın julyen doğrayın.
  • Domatesin kabuğunu soyup kalın söğüş doğrayın.
  • firin_somon3
  • Son olarak soğanı da halka şeklinde doğrayıp bir kabın içinde bütün diğer doğradığımız herşeyle birlikte biraz tuz biraz pulbiber katarak harmanlayın.Bekleyen balıkları da içine katıp,1 kere şöyle bir çevirin.
  • Ben fotoğraf için üste koydum balık parçalarını görün diye ama fırına vermeden tekrar sebzelerin aralarına yerleştirdim.
  • firin_somon4
  • Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağla yağlayıp herşeyi güzelce düzleyin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.Somon balığı çabuk pişiyor ama yeterli bulmazsanız biraz daha tutabilirsiniz fırında.
  • firin_somon5
  • NOT: Pişirirken önce alt kata yakın koyun, sebzeler sulanıp balıkları pişirsin, sonra üst kata yakın koyun. Böylelikle hem biraz kızaracak hem de içindeki suyu çekecek. Sakın tepsinin içi sulu suluyken fırından almayın, sadece biraz su kalmış olacak yoksa hiç lezzeti olmuyor, tecrübeyle sabit ;)

Bu da kızım Yağmur için “Ev-Ağaç Temalı” süslediğim tabak… Tabi temaları ben yedim, o sadece balığını yedi :)

firin_somon6

Afiyet Olsun…

logo