patlican

Fırında Tavuklu Karnıyarık

patlican_ic

Malzemeler:

  • 6 tane Patlıcan
  • Kemiksiz yarım tavuk göğsü
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 2 tane orta boy domates
  • 2 tane defne yaprağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Az miktarda kimyon

Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Sıcak su
  • az tuz

Beşamel sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  • Patlıcanları çizgili soyarak, ortasından kesik atın ve kızartın.
  • Tavuk etini küp küp doğrayın.
  • Tavaya sıvıyağ koyarak tavuk etlerini, defne yapraklarını ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
  • Biberleri halka halka doğrayarak tavaya ekleyin.
  • Domatesleri küp küp doğrayarak ekleyin ve kavurun.
  • Tuzunu ve baharatlarını ekleyerek, ocaktan alın ve defne yapraklarını çıkartıp yemeği pişireceğiniz borcamın içine koyun.
  • Patlıcanları borcama alın ve ortalarını açarak tavuklu harçtan bolca yerleştirin.
  • Salçalı sosu hazırlayıp patlıcanların aralarına dökün.
  • Beşamel sosu hazırlamak için:
  • Unu ve yağı tavada az miktarda kavurun.Üzerine sütü ekleyek çırpın ve topaklanmasını önleyin.
  • Tuzunu tamamlayın ve biraz karabiber ekleyin.
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
  • Beşamel sosu patlıcanların üzerine paylaştırıp, tamamen kapatın .
  • Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…

logo