pirasa_dolma

Kıymalı Pırasa Dolması

pirasa_dolma_ic
Yapılışı çok kolay, lezzeti de mükemmel olan bir tarif.Yapmanızı tavsiye ederim.İsterseniz kıyma katmayarak, zeytinyağlı olarak da yapabilirsiniz…

Malzemeler:

  • 1 adet kalın pırasa (Biz 2 kişiyiz ve bu dolma çok bereketli 1 tanesi yetti.Eğer daha çok istiyorsanız 2 tane pırasa kullanın)
  • 200 gr. orta yağlı kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates sosu ya da salçası
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • maydanoz
  • dereotu
  • karabiber
  • pulbiber
  • sumak
  • kimyon
  • tuz
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi (hafif ekşi seviyorsanız kullanın,arttırabilirsiniz.)

Pişirme sosu:

  • 1 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
  • Tuz
  • Sıcak su

Yapılışı:

  • Pırasayı yıkayıp, parmak uzunluğunda parçalar kesin.Parçaların içindeki katları çıkartmak için parmağınızı içine doğru bastırın.
  • Pirinci yıkayıp bir kaba alın,üzerine kıymayı,ince doğranmış soğanı, sarımsağı,maydonozu, dereotunu ve diğer bütün malzemeleri katıp iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız harcı, tek tek ayırdığınız pırasaların içlerine doldurun.Yalnız doldururken 2 ucundan da biraz boşluk bırakın,pişerken şişip taşıyor çünkü.
  • Tencerenize isterseniz sırayla uc uca gelecek şekilde yatırıp dizebilirsiniz. İsterseniz de yan yana koyarak dik bir şekilde dizersiniz,karar sizin.
  • Tüm pırasaları doldurduktan sonra sosu hazırlayın ve  üzerine gezdirin.Sosunuzun suyu dolmaların üzerini kapatacak kadar olsun.Tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.Yaklaşık 1 saat sürüyor çünkü pırasa zarları geç pişiyor.Yine de ara sıra kontrol edin istediğiniz zaman ocaktan alın.
  • Pişen dolmalarınızı servis tabağına alıp üzerine kırmızı toz biberli sos gezdirebilirsiniz ya da yoğurtla sunabilirsiniz…

Afiyet Olsun…

logo