köfte2

MANTAR DOLMALI PATATESLİ KÖFTE

köfte

Oktay Usta’dan harika bir tarif, aynen denedim ve çok beğendik.Hem pratik hem lezzetli hem de çok şık. Buyrun siz de deneyin…
Malzemeler:

  • 400 gr. kıyma
  • 1 soğan
  • 1 yumurta
  • tuz karabiber

İç Harcı İçin:

  • 2 patates
  • 1 soğan
  • sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • Silme 1 çay kaşığı zerdeçal

Mantar Dolması İçin:

  • 1 kase mantar
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 2 çorba k. galeta unu
  • 1 diş sarımsak
  • kaşar peyniri
  • tuz karabiber pul biber

Üzeri İçin:

  • Yoğurtköfte2

Yapılışı:

  1. Önce köfte harcını yoğurun. 400 gramdan yaklaşık 10-11 tane büyük köfte çıkacak ona göre yaparsınız.
    Kıymayı bir kaba alın. Soğanı iyice rendeleyin. Yumurtayı kırın. Tuzunu ve karabiberini atın ve iyice yoğurup buzdolabına dinlenmeye bırakın.
  2. İç harcı için, soğanı yemeklik doğrayın ve biraz sıvıyağla birlikte tavada kavurmaya başlayın.
    o sırada patatesleri rendeleyin ve soğanı kavrulduktan sonra patatesi ilave edin. Tuzunu, karabiberi ve zerdeçalı ilave edip, kavurun yumuşasın ve ocaktan alın.
  3. Mantar dolmasına geçin, bu normalde yaptığımız kaşarlı mantar gibi eriyip akmıyor, koyduğunuz harç üzerinde aynen kalıyor şapka gibi ve çok lezzetli oluyor.mantardolması
  4. Mantarların saplarını çıkarın, soyun ve az yağlanmış tepsiye dizin.
  5. Bir kaseye sarımsağı ve kaşar peyniri rendeleyin. Üzerine tereyağını, tuzu ,karabiberi, pul biber ve galeta ununu koyup, yoğurun. Harçtan toplar yapıp mantarların içine koyun ve önce köfteleri pişirin peşinden de mantarları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  6. Köfte harcından portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın demiş Oktay Usta ama ben mandalina kadar parçalar aldım ve buzdolabı poşeti arasına koyarak üstüne bastırıp büyütün. Ortaya patatesli harçtan koyun ve poşet yardımıyla rulo şeklinde sarın.
  7. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
  8.  Köftenin üzerine de çırpılmış yoğurt dökebilirsiniz ve tereyağını eritip gezdirebilirsiniz, çok yakışıyor.

Afiyet Olsun…

logo