mantarlı-kiş1

TAVUKLU-MANTARLI KİŞ

mantarlı-kiş

Aslında ” Tavuklu-Mantarlı Tart” yazacaktım ama yeni öğrendiğim kavramları cümle içinde kullanmak istedim :)
Tart, tatlı hamura; Kiş, tuzlu hamura verilen admış. Bir de “Pay”(pie) var o da tartların üstü hamurla kapatıldığında verilen isimmiş! Benden söylemsi, hep beraber öğrenip,uygulamak dileğiyle :) :) :)

MALZEMELER:

Küçük boy yuvarlak borcam için hamur:

  • 1oo gr. oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • un

Beşamel Sos:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
  • 1 çay kaşığı ucuyla tuz

İçi için:

  • 250 gr kadar tavuk göğsü
  • 1 tane  tavuk butu
  • 1 küçük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 8 tane iri mantar
  • karabiber
  • tuz

Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri

mantarlı-kiş1

YAPILIŞI

  1. İlk önce yumuşak bir hamur yapın ve dinlendirin.
    Hamurun malzemelerini bir kapta karıştırıp,yoğurun.Merdaneyle borcamın kenarlarına yükselebilecek kadar açın ve 1.resimdeki gibi düzgün bir şekilde yerleştirip,çatalla birkaç yerinden delin.
    Dinlenmesi için buzdolabına koyun.
  2. Beşamel sosu için, un ve tereyağı bir tavada pembeleştirin. Üzerine sütü dökün.Tuz ve karabiberini ekleyip, 2.resimdeki gibi karıştırarak birkaç kez fokurdatın.Hazırladığınız sosu ocaktan alıp bekletin.
  3. 3.resimdeki gibi tavukları küp küp doğrayın. Bir tencereye sıvıyağ döküp, ocağa koyun, kısık ateşte suyunu çekene kadar tavukları kavurun.
  4. Başka bir tencerede sıvıyağ ile incecik doğradığınız soğanı kavurun. Üzerine küçük ve ince doğranmış mantarları ekleyip,, mantarlar suyunu çekene kadar soteleyin.
  5. Üzerine kavurduğunuz  tavukları da ekleyip,biraz daha kavurun ve  tuzunu, karabiberini tamamlayın.
  6. Son olarak beşamel sosu tavuklu harca karıştırın ve buzdolabında bekleyen hamuru çıkarıp içine döküp düzleyin.
  7. Kenarda kalan hamurları 5. resimdeki gibi harcın üzerine doğru katlayın.
  8. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin.
  9. Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve eriyip kızardıktan sonra fırından alın.
  10. 30-40 dk. sürede pişiyor ama soğuması biraz zaman alıyor gerçekten :(
  11. Ilıkken dilimleyip servis edersiniz ama soğukken de tadı çok güzel oluyor.

Afiyet Olsun…

logo