DSC09608

Zeytinli ve Acıkalı Poğaçalar

sarma_ic

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yumurta beyazı
    (sarıları dışına sürülecek)
  • Yarım paket yaş maya
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • un

İçi için:

  • Acıka sos ve zeytin ezmesi
  • Erimiş tereyağı

Acıka (Kahvaltılık sos) tarifi:

  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Biraz nane
  • tuz
  • 1-2 dilim ufalanmış kuru ekmek içi
  •  Bol miktarda dövülmüş ceviz

- Sos tavasını ocağa alın, biraz yağ koyun ve salçaları katın. Sarımsakları dövün,salçaya ekleyin ve kısık ateşte karıştırın.Üzerine baharatları ekleyin.Naneyi bir tutam, kimyon ve karabiberi de çay kaşığı ucuyla atın, tatları çok baskın olmasın.Sosu ocaktan alın, biraz soğusun.
- Ekmekleri ufalayın ve cevizle beraber salçanın içine katıp karıştırın. Sosunuz hazır…

Yapılışı:

  • Bir kaba ılık su, süt, şeker ve mayayı koyun, karıştırın ve 5-10 dk. bekletin.
  • Daha sonra diğer malzemeleri de katarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Acıkayı hazırlayana kadar 5-10 dk. kadar hamuru dinlendirin.
  • Hamuru açabileceğiniz büyüklükte parçalara bölün.Ortalama 5-6 beze iyi olur.
  • Hamuru tezgahta çok inceltmeden açın ve erimiş tereyağı sürün.
  • Acıkadan veya zeytin ezmesinden hamurun heryerine yayarak sürün ve hamuru rulo şeklinde sararak istediğiniz boyutta kesin.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Kestiğiniz poğaçaları yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarılarını bolca sürün.
  • Fırını önce 50 dereceye ayarlayıp poğaçaları mayalanmaları için içinde bekletin.
  • Sonra 20o dereceye getirip pişirin.

Afiyet Olsun…

logo